La frollatura della carne è un processo di maturazione che la rende più tenera da mangiare e digeribile. Ogni tipo di animale appena macellato è poco comestibile: è necessario far passare…
Quello dei vino è diventato un vero e proprio culto. Una passione sempre più diffusa in Italia e nel Mondo. Acquistare la bottiglia dell'annata particolare, la degustazione, il giusto abbinamento…
Qual è la giusta temperatura per la stagionatura dei salumi? E l'umidità ideale per la stagionatura dei salumi?. Innanzitutto facciamo un po' di chiarezza sui termini utilizzati. Di solito si…
